‘This is not AOVE’ es nuestra propuesta más desenfadada para un público joven: “Esto no es un AOVE. Esto no es sólo un AOVE. Esto no es tan sólo un AOVE. Esto no es tan sólo un gran AOVE… Es territorio, es identidad, es campo, es estética culinaria, es compromiso”

El aceite de su interior es un monovarietal de alta gama de la variedad Manzanilla de Sevilla, que destaca por un frutado verde de intensidad alta, que presenta una gran complejidad, puesto que además de recordar a hierba recién cortada, tiene notas de plátano, tomate y plantas aromáticas; así como a almendra verde y una peculiaridad, a aroma leñoso y paloduz. Es un aceite premium de amargor medio y termina en boca con un picante medio-alto muy persistente.